有機認證是指按照特定的有機標準和程序對農產品進行認證，通常涉及土壤管理、植物生長、動物飼養和處理。該認證旨在確保農產品生產中不使用化肥、農藥、抗生素、生長激素等合成化學品，同時也對動物福利和環境保護提出了更高的要求。
因此，“有機純牛奶”的標簽意味著這種牛奶來自符合有機認證標準的有機農場，生產過程中避免了人工合成化學物質，符合有機認證標準，具有更高的品質保證和健康價值。