質量好的糖果，防潮包裝紙好，商標圖案、糖名、廠名清晰，緊密、嚴密、整齊的糖果包裝，無松散現象，高檔糖果有幾層包裝，包裝精美。普通糖果的包裝壹般，只有壹層包裝，有的包裝紙甚至沒有廠名，質量很差。
2.出現
糖果質量好，表面光滑，無裂紋，無缺陷，不粘連，無雜質，透明度好。夾心糖果看不出餡料。如果糖果大小不全，黏黏的，不透明的，就是劣質糖果。
每種糖果都有自己的香味。如果壹種糖果失去了自身固有的香味，就會發生質變，消費者不要購買。
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3.嘗
好的糖果甜度順滑適中，沒有其他異味。奶糖、蛋白糖、巧克力糖要口感細膩。而劣質糖果有焦苦味等不良味道。好的糖果包裝完整，硬糖要硬脆；軟糖要柔軟有彈性，夾心糖不能外露。所有的糖果都應該不粘牙不粘紙。如果有沙子，就不適合買了。
4.谷物數量
正規廠家生產的糖果，每公斤都有壹定粒數，大小均勻。每公斤100粒(塊)以下，允許差2粒；100-200?粒，允許相差4粒；超過200粒的，允許差6粒土。如果購買的糖果數量不符合上述數值，則質量較差。
5、發陽發砂
糖果表面少量粘性包裝紙略粘；開始融化變形的那個嚴重過熱。糖果表面白沙層1-2m時，略呈沙狀；在3-5m，是嚴重的沙。發砂是糖果中的蔗糖融化後重結晶的現象。嚴重的發砂，使糖果變成易碎的砂塊，不適合購買。