質量好的糖果,防潮包裝紙好,商標圖案、糖名、廠名清晰,緊密、嚴密、整齊的糖果包裝,無松散現象,高檔糖果有幾層包裝,包裝精美。普通糖果的包裝壹般,只有壹層包裝,有的包裝紙甚至沒有廠名,質量很差。
2.出現
糖果質量好,表面光滑,無裂紋,無缺陷,不粘連,無雜質,透明度好。夾心糖果看不出餡料。如果糖果大小不全,黏黏的,不透明的,就是劣質糖果。
每種糖果都有自己的香味。如果壹種糖果失去了自身固有的香味,就會發生質變,消費者不要購買。
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3.嘗
好的糖果甜度順滑適中,沒有其他異味。奶糖、蛋白糖、巧克力糖要口感細膩。而劣質糖果有焦苦味等不良味道。好的糖果包裝完整,硬糖要硬脆;軟糖要柔軟有彈性,夾心糖不能外露。所有的糖果都應該不粘牙不粘紙。如果有沙子,就不適合買了。
4.谷物數量
正規廠家生產的糖果,每公斤都有壹定粒數,大小均勻。每公斤100粒(塊)以下,允許差2粒;100-200?粒,允許相差4粒;超過200粒的,允許差6粒土。如果購買的糖果數量不符合上述數值,則質量較差。
5、發陽發砂
糖果表面少量粘性包裝紙略粘;開始融化變形的那個嚴重過熱。糖果表面白沙層1-2m時,略呈沙狀;在3-5m,是嚴重的沙。發砂是糖果中的蔗糖融化後重結晶的現象。嚴重的發砂,使糖果變成易碎的砂塊,不適合購買。