農業小米是陜西省延安市的壹種農產品。
延安小米亦稱粟，是陜西省延安市的壹種農產品。盛產於黃土高原，因其地理位置及氣候因素，營養豐富。其中香小米是陜北三大雜糧（延安香小米、吳起蕎麥面、榆林大明綠豆，魏塔村小米，魏塔村苦蕎）系列之壹。
小米的信息：
陜西省延安市光熱資源充足，晝夜溫差大，小米蛋白質含量達13%，還含有維生素和礦物質，同時含有人體需要的賴氨酸和蛋氨酸。延安小米長期食用對人體有益，宜豆類、肉類食物混合食用，使營養均衡攝入。
谷子，又稱粟，去殼後稱小米，在陜北約有7000年的種植歷史，是延安主要秋糧作物。品種眾多，有“千糜萬谷”之說。延安屬半幹旱山區，十年九旱，而谷子適應能力極強，耐旱，耐瘠薄，耐酸，耐堿，耐貯藏，且高產，糧草兼用，營養價值高。
延安小米久負盛名，壹是“小米加步槍”四海聞名，二是延安小米蛋白質含量高。據中國農業科學研究院品種資源研究所對中國谷子品種化驗分析，陜西省谷子蛋白質平均含量為13.46%，高於全國12.4%的水平。