農業小米是陜西省延安市的壹種農產品。
延安小米亦稱粟,是陜西省延安市的壹種農產品。盛產於黃土高原,因其地理位置及氣候因素,營養豐富。其中香小米是陜北三大雜糧(延安香小米、吳起蕎麥面、榆林大明綠豆,魏塔村小米,魏塔村苦蕎)系列之壹。
小米的信息:
陜西省延安市光熱資源充足,晝夜溫差大,小米蛋白質含量達13%,還含有維生素和礦物質,同時含有人體需要的賴氨酸和蛋氨酸。延安小米長期食用對人體有益,宜豆類、肉類食物混合食用,使營養均衡攝入。
谷子,又稱粟,去殼後稱小米,在陜北約有7000年的種植歷史,是延安主要秋糧作物。品種眾多,有“千糜萬谷”之說。延安屬半幹旱山區,十年九旱,而谷子適應能力極強,耐旱,耐瘠薄,耐酸,耐堿,耐貯藏,且高產,糧草兼用,營養價值高。
延安小米久負盛名,壹是“小米加步槍”四海聞名,二是延安小米蛋白質含量高。據中國農業科學研究院品種資源研究所對中國谷子品種化驗分析,陜西省谷子蛋白質平均含量為13.46%,高於全國12.4%的水平。