彭水美食有彭水土豆、彭水七月山蜜、彭水魔芋、彭水雷公蓋白菜、彭水苦蕎。
1，彭水土豆:彭水土豆是重慶彭水縣的特產。馬鈴薯是彭水縣的主要糧食作物之壹，年種植面積30多萬畝。
2.彭水七月山蜂蜜:蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采集的蜂蜜在蜂巢中充分釀造而成的天然甜味物質。氣味清香，味道純正香甜。
3.彭水魔芋:魔芋是天南星科魔芋的總稱，在栽培上屬於薯芋類作物。魔芋喜溫暖濕潤，最適溫度為20 ~ 30℃，最適溫度為25℃，最適相對濕度為80% ~ 90%，即魔芋喜歡最適溫度周期長但不適宜夏季炎熱幹燥的地方。
4.彭水雷公蓋包菜:彭水雷公蓋包菜雷公蓋秋菜家庭農場以包菜聞名。彭水雷公蓋白菜被授予國家地理標誌證明商標。
5.彭水蕎麥:彭水蕎麥是重慶彭水縣的特產。蕎麥的學名是韃靼蕎麥，分為普通蕎麥和黑蕎麥。普通苦蕎的外殼是黃色和白色的；黑苦蕎是珍珠黑苦蕎，外殼黑黑的，營養價值很高，被稱為“黑珍珠”。