1、定義不同：
麥芽度也就是麥芽汁濃度，制造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經過麥芽澱粉酶和蛋白酶的作用，轉化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，就是麥芽汁濃度，如每公升麥芽汁含有80克糖類，就是8°。
酒精度按質量體積百分比(m/v%)計算的，像商標上標出的12度是指原麥汁濃度，因此酒精度應該是4°左右。
2、類別不同：
啤酒的度數是以麥芽汁浸出物濃度或含糖量的重量比來表示的原麥汁濃度，用°P標示。如每千克麥芽汁含有110克糖類，該啤酒就是11.0°P。
酒精度的概念常用於白酒，指的是酒中含乙醇的體積百分比，用%標註，壹般是以容量來計算，故在酒精濃度後會加“vol”。如100ml酒中，含有乙醇53ml，該白酒就是53%vol。
3、對成品的影響：
麥芽汁濃度越高，營養價值就越好，同時泡沫細膩持久，酒味柔和，儲存期也較長。
酒精度差異是並不算太大，所以度數的差異對啤酒口感來說並不會像白酒那麽大。
參考資料：
百度百科-原麥芽汁濃度
百度百科-酒精度