8°P是指麥芽汁中固形物的比例。
麥芽汁中固形物的比例。啤酒中麥芽汁的濃度越高，營養價值越高，味道越鮮美越醇厚，越容易感覺到“上頭”。但這不是酒精的作用，而是麥芽汁的魅力。關於啤酒的度數，我們需要從啤酒生產過程開始。麥芽和輔助原料大米通過麥芽澱粉酶和蛋白酶的作用轉化為麥芽糖。用糖的含量來衡量，就是麥芽汁的濃度。例如，每升麥芽汁含有100克糖，即10°P。
啤酒的度數和白酒的度數代表不同的含義。白酒的度數是指它的酒精含量，而啤酒的度數是指麥芽汁的濃度，麥芽汁是生產啤酒的原料。啤酒中的酒精是由麥芽糖轉化而來的。對於標有“12°P”的啤酒，啤酒是用含糖量為12°P的麥芽汁釀造的
啤酒的酒精含量是根據質量體積百分比(M/V%)計算的，就像商標上的12度標記指的是原來的麥芽汁濃度，所以酒精含量應該在4度左右。壹般來說，啤酒的酒精含量大多在2-5%之間，普通淺色啤酒的酒精含量為3.3-3.8%；濃色啤酒占4-5%；德國啤酒的酒精濃度較高，約為5-9%，苦味較重。啤酒的酒精含量越高，質量越好。
總的來說，°P與酒精度數成正比。例如，如果原始麥芽汁低於10°P，酒精含量不會超過5度，這是壹種低度啤酒。然而，黑啤通常高達15°P到20°P，所以酒精含量通常在5度以上。