甜面醬是以小麥粉為原料釀造而成的，在中國被用作調味品。成品呈黃褐色或紅褐色，光亮有光澤，有醬香和酯香，口感以甜為主，微鹹。它通常被用作烹飪醬炒和醬煮菜肴的重要配料。
常見的有醬肉丁、京醬肉絲、醬雞丁等。甜面醬除了作為調料，還經常用來蘸烤鴨、大蔥等。，或者包在煎餅之類的零食裏調味。
擴展數據:
1，營養功效
甜面醬經過特殊的發酵工藝，其甜味來源於發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等物質。鮮味來自蛋白質分解產生的氨基酸，加鹽產生鹹味。
2.預防措施
甜面醬老少皆宜。每餐50克左右。甜面醬適合烹飪醬爆和醬煮，也可以蘸大蔥、黃瓜、烤鴨等菜肴。但是甜面醬也有壹些飲食禁忌。糖尿病和高血壓患者應謹慎飲食。
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