葡萄酒的保質期過了還能喝嗎

紅酒的保質期，是個不確切的概念。不是就在保質期內，質量沒問題，過了保質期，質量就有問題，不能喝了。事實上，過了保質期的紅酒照樣能喝。外國人的葡萄酒商標上，不標明保質期，沒有保質期的概念。\x0d\按國人的理解，在保質期以內的紅酒，應該是澄清的，不得渾濁，不得有沈澱，口感效果也應該是最好的。超過保質期的紅酒，可能出現渾濁沈澱，口感質量下降，但仍可以飲用。\x0d\多年陳釀的紅葡萄酒，如用赤霞珠、品麗珠葡萄釀造的幹紅葡萄酒，經過二年全新橡木桶貯藏，口味很硬，又苦又澀，必須經過十年左右或十年以上的瓶儲，口味才能變得柔軟、豐滿、醇厚、濃郁，成為名副其實的陳釀佳酒。法國勃根地和波爾多生產的A.O.C級的紅葡萄酒價值連城，有些是人們的收藏品。對這類價值極高的紅葡萄酒，出現渾濁和沈澱是很正常的現象。這樣的紅葡萄酒飲用時，需要倒壹下瓶，把瓶底的沈澱分離掉，能夠給人超值享受。\x0d\壹般紅酒的保質期是從發酵好的原酒灌裝開始計算的，壹般都需要在橡木桶中發酵半年左右的時間，然後灌裝成瓶，保質期應該是從這時開始計算的。紅酒就如同生命體壹樣，剛灌裝完的紅酒比較年輕，顏色壹般為淡紅色，隨著時間的推移，顏色逐漸變為暗紅，也就是屬於成熟的紅酒了！至於紅酒的保質期是怎麽確定的,按照法國紅酒的標準，壹般是有專家根據當年的氣候和各種條件來確定這壹年份的紅酒屬於哪壹級別的，然後在確定它的保質期。好年份的葡萄酒還是能保存很長時間的，而且味道也非常不錯！\x0d\對於我們常喝的紅酒，可以試嘗壹下，品壹下味道，若味道沒變，口感尚佳，就可以喝。若口感不佳有異味，就不要喝了。開封後的紅酒，最好是壹次喝完，或在短時間內喝完。