釀造步驟：
1、去梗：也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中有壹股令人不快的味道。
2、壓榨果粒：釀制紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因為這樣，所有紅酒的色澤才是紅的。
3、榨汁和發酵：經過榨汁後，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了葡萄汁就可釀制好酒。葡萄酒是透過發酵作用而得的產物。經過發酵，葡萄中所含的糖份會逐漸轉成酒精和二氧化碳。因此，在發酵過程中，糖分越來越少，而酒精度則越來越高。通過緩慢的發酵過程，可釀出口味芳香細致的紅葡萄酒。
而白葡萄酒的釀造區別在於采用白葡萄或者紅葡萄去皮、去核後經過壓榨、發酵而成，因此白葡萄酒是有點幾近白色的，稍微有點呈淡綠色的澄清透明液體。