卷心菜幹的制作方法簡單。先將白菜清洗幹凈，瀝幹水分，用手掰成合適的塊狀，將兩勺芝麻醬和六勺陳醋倒入碗中，加入醋壹勺，攪拌均勻，然後加入半勺白糖和六勺蜂蜜，攪拌均勻，冷藏半小時，30分鐘後將調料倒在白菜上，攪拌均勻。
特性
其實幹白菜是和白菜混在壹起的。以幹、酸甜、爽口、酥脆著稱。適合夏天胃口不好的人食用，有很好的開胃作用。它被譽為世界上最好的卷心菜。除了開胃，還有消暑解渴、安神養胃的功效。