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西湖龍井洞庭碧螺春
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西湖龍井是壹種綠茶,是中國十大名茶之壹。產於浙江省杭州市西湖龍井村壹帶山區,故名。清朝乾隆皇帝遊覽杭州西湖時,稱贊西湖的龍井茶,並將石峰山下公戶廟前的十八棵茶樹命名為禦茶。西湖龍井茶的品質特征
西湖龍井茶外形扁平美觀,色澤翠綠,精純清香,泡於杯中,芽葉翠綠。素有“綠、香、甜、美”之稱。
西湖龍井茶和浙江龍井茶春季的特點是外形扁平光滑,苗尖,芽比葉長,色澤淡綠,體表無毛;湯是綠的(黃的),明亮的;還是嫩栗香,但有些茶火香高;新鮮或濃縮的味道;葉子是綠色的,完好無損。其他級別的龍井茶品級都在降低,外觀顏色從淺綠到青綠色再到深綠色。他們的茶身由小變大,茶條由光滑變粗糙。
香氣由嫩變濃,四級茶開始有粗香味;葉底從嫩芽變成夾心葉,顏色從淺黃到青綠色再到黃褐色。下龍井茶色澤深綠或墨綠色,個頭大,表面無絨毛,湯色黃亮,滋味香濃,味濃而微澀,葉黃明亮。其整體品質比同級別的春茶差。