1、冬棗:冬棗果實近圓形，果面光滑順滑，像個小蘋果。縱徑2.7-2.9cm，橫徑2.6-2.9cm，平均單果重10.7g，最大果重23.2g，大小整齊。
2.大棗:重量50 ~ 100g。酸棗因果形美觀，具有蘋果、梨、棗的風味，臺灣省酸棗也享有“熱帶小蘋果”的美譽。
第二，營養價值不同
1，冬棗:冬棗營養極其豐富。含有天冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需氨基酸。，尤其富含維生素C，有“活維生素丸”的美譽。此外，冬棗果實還含有維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素。
2.大棗:果實營養豐富，清脆可口，含有大量的維生素C、鈣、磷、維生素B、胡蘿蔔素等。它被稱為“維生素丸”，並有“三棗食後永生”的說法。
第三，成長習慣不同
1，冬棗:適應性強，高產穩產。果實成熟較晚，產地9月底(白熟期)至10中期(全熟期)采收。
2.大棗:對溫度適應性強，能耐受35℃的高溫至-10℃的低溫，適宜熱帶、亞熱帶地區種植，溫帶地區也可生長；熱帶和亞熱帶地區種植常綠果樹，溫帶地區種植落葉果樹。青棗適應性強。但對水源、陽光、肥料的要求較高。應選擇光照充足、排灌方便的水田和旱地種植。
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