清江魚是指產於湖北清江庫區的魚,被譽為“千湖之省”湖北的水產壹絕。
“清江魚”是湖北長陽清江庫區所產所有魚品的總稱,比如清江黑鮰、紅鮰、匙吻鱘(鴨嘴鱘),丁桂,黃顙魚(黃骨魚),江團(肥沱),青蝦等。但其中只有五種獲得了國家的有機認證。
長陽清江魚品牌以生長水域環境優良、肉質細嫩、無泥腥味、食用安全深受國內外客商的青睞。
清江發源於鄂西的山間洞泉,由兩千多條山泉匯集而成。全流域植被完好,常年綠波蕩漾,清澈見底,風景如畫。清江水酸堿度適中,溶氧量充足,水質清新,無公害無汙染,經專家鑒定是天然礦泉水,富含多種礦物質和人體所必需的微量元素,生長出美名遠揚的清江魚。
世界上本沒有路,走的人多了便有了路。世界上本沒有清江魚,人雲亦雲的多了就有了清江魚準確的說。
擴展資料:
清江隔河巖水庫中養殖的清江銀魚是銀魚科中較大壹種,肉質細膩,味道鮮美,含有豐富蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、尼克酸、維生素多種營養,被業界譽為淡水魚之王。
具有高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和微量元素特點,是滋補營養佳品。肉質細嫩,肉味肥美,含脂量高,鰾特別肥厚,新鮮時為銀白色,幹制後為名貴魚肚,唐朝時就被尊為貢品。
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