制作材料:糯米1000克，天使利口酒4克，純凈水600克。
做法:1。糯米提前洗凈，浸泡過夜，直至米粒破碎。
2.蒸籠上蓋壹塊布，取出泡好的糯米放入蒸籠，中間戳幾個洞(方便糯米熟)，蓋上蓋子蒸30分鐘左右，直到糯米熟。
3.將蒸好的糯米取出放入大盆中，攤開晾涼。30度左右的時候(摸起來微溫)，撒上3克甜酒曲和純凈水，拌勻。
4.將混合好的糯米放入有蓋的容器中，壓實，中間挖壹個圓孔，將剩余的甜酒曲均勻撒在表面。
5.蓋上容器，放在30的環境中36-40小時(溫度低的話發酵時間會更長，冬天可以放在暖氣附近)，直到糯米從中間出來，散發出酒香。準備好的酒醅可以儲存在冰箱裏。
小貼士:
1，可以用圓糯米或長糯米，最好是圓糯米或大米，不用提前泡。
2.蒸糯米壹定要翻勻，裏外溫度30度。溫度過高或過低做出來的醪液味道不好。
3.發酵壹定要放在30左右溫暖的地方，冬天靠近暖氣，或者用專門的低溫發酵箱。
4.調好的醪液要放冰箱冷藏，否則會繼續發酵成米酒。
5.天使甜酒曲在超市有售。