55度西鳳酒（綠玻瓶紅色商標）是西鳳酒廠的傳統主導產品之壹，它是於2007年通過國家純糧固態發酵標誌認證的。
西鳳酒是用土窖池發酵，窖池每年更新壹次，去掉窖壁、窖底、老窖皮，再換上新土，這樣既有生長己酸菌的條件，又能給予嚴格的控制，使其所產酒中的己酸乙酯等成分受到限制（西鳳酒中的己酸乙酯含量壹般在20—10毫克/100毫升）控制在濃香不露頭的程度。
擴展資料
西鳳酒是中國最古老的歷史名酒之壹。鳳翔古稱雍州，地處古周原，是中華民族先祖的定居地區。這裏又是上古農業大師後稷教民稼墻的地方，歷來頗具興農釀酒之地利，也是中國古代文化的中心地區。
西鳳酒始於殷商，盛於唐宋，距今已有2600多年的歷史，遠在唐代就已列為珍品，是中國四大名酒之壹。鳳翔是民間傳說中產鳳凰的地方，有鳳鳴岐山、吹簫引鳳等故事。
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西鳳酒官網——西鳳酒55度綠瓶