工具/材料:
甜面醬560克,糖300克,香油60克,涼開水50克,鹽適量。
方法/步驟:
1.準備炒鍋,調油至六成,關火,倒入甜面醬翻炒。因為甜汁炒後會變香,所以可以通過炒來降低醬的酸度。
2.泡泡吹出後,轉小火,加入適量的糖和少量的水。繼續翻炒,直到糖完全溶解在甜面醬裏。
3.糖全部融化後,關煤氣,在甜面醬中加入香油。將芝麻油和豆瓣醬攪拌至完全混合。
4.將甜面醬放入碗中,不加水。趁熱在醬汁中加鹽,攪拌至調料均勻。
5.最後,妳可以在室溫下吃甜面醬。
註意事項:
1,炒甜面醬的時候,壹定要開小火,註意防糊。
2、甜面醬壹次不宜太多,隔夜容易返酸。
3、糖可以用蜂蜜代替,炸出來的甜面醬會更粘稠。