小龍蝦起源於美國東南部，最早是在這個地方發現的。後來小龍蝦逐漸傳到日本，又從日本傳到中國。小龍蝦本身很幹凈，但是隨著水源的破壞，小龍蝦漸漸喜歡在壹些泥地裏。中國的小龍蝦主要分布在長江中下遊的各個省市。壹般生活在幹凈水域的小龍蝦會長得比較大，生活在淤泥中的小龍蝦會長得比較大。
早些年，小龍蝦被視為小蟲，沒人敢吃小龍蝦。小龍蝦是雜食性植物，可以吃壹些小魚小蝦也可以吃壹些腐肉，所以很多人認為小龍蝦很不幹凈。壹般買了龍蝦後，可以放在淡水中保存1到2天，這樣龍蝦會更幹凈。
小龍蝦確實是壹種非常好的食物，但是我們也需要註意。我們不應該吃得太多，否則會對我們的健康產生壹定的影響。二戰前的小龍蝦不能吃，現在可以吃了。二戰後小龍蝦從日本傳入中國。小龍蝦最早開始在江蘇省繁殖。因為小龍蝦的繁殖速度非常快，長江中下遊的壹些省市也出現了小龍蝦生意。