1985年2月8日，福州市第八屆人大常委會第十二次會議確定茉莉花為市花、榕樹為市樹、福桔為市果。“福州茉莉花茶”於2008年被核準為地理標誌證明商標，而作為市樹的榕樹也於1997年8月28日被福建省人大第八屆34次會議通過為福建省的省樹。福州種植榕樹的歷史悠久，自唐宋時期起就遍植榕樹，使得福州以榕樹著稱於史，福州民間信仰中存在著榕樹崇拜，當地的很多神祇也在榕樹下羽化，使得福州人對榕樹格外珍愛，榕樹也因此成為福州市的象征，“榕城”則變成福州的別稱。茉莉花種植在福州已有數百年歷史，其產量和質量都居中國之首，福州茶農最早將它用於制茶，發明出了茉莉花茶。產自福州的福桔是桔中上品，更因在福州話中“桔”和“吉”二字同音而成為吉祥的象征。福州的城市精神是“海納百川，有容乃大”。
福州市的城市精神是“海納百川，有容乃大”
福州特產的傳統工藝品中，脫胎漆器、牛角梳和紙傘被稱為“榕城三寶”；壽山石雕、脫胎漆器和軟木畫合稱“榕城三絕”。當地的平潭水仙花、永泰李幹、閩筍幹、福州脫胎漆器為中國地理標誌產品。福州其他特產還包括橄欖、龍眼、荔枝、芙蓉李、溫泉等。