1，沙爹面
廈門傳統美食，沙茶醬的主要配料有蝦米、魚幹、蔥、蒜、姜等配料。炒磨後制成沙茶醬，味道鮮美，油而不膩。
2.冷凍竹筍
廈門傳統風味小吃，凍筍的主要原料是壹種蟲子，有兩三寸長。煮沸後，蠕蟲體內所含的膠體溶解於水，冷卻後凝結成塊。其肉清亮，配以上好的醬油、永春醋、大蒜，味道鮮美。
3.花生湯
廈門特色小吃，主要食材有花生、雞蛋、糖等。花生仁脆而不碎，入口即化，湯汁乳白色，香甜爽口。
4.油炸鯛魚
廈門的傳統小吃好吃又好喝，百吃不厭。根據傳說，在1661年，鄭成功與荷蘭軍隊作戰。鄭鈞缺糧的時候，他急中生智。他就地取材，將蛤蜊和紅薯粉混合，油炸成餅。沒想到流傳到後世，成了省內流行的小吃。
5.燒臘餃子
廈門傳統特色美食，燒臘湯圓有香菇、蝦仁、芋頭、栗子、豬肉、糯米等原料。肉餡餃子配以沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料，香甜嫩滑，油而不膩，味道鮮美。
6、魚丸湯
廈門街頭小吃，魚丸湯主要由草魚、油菜、胡蘿蔔、蔬菜、姜、鹽、糖、胡椒粉、澱粉、雞精、香油等配料制成，色澤潔白，鮮嫩可口。