山東菏澤特產有：曹州耿餅、陳集山藥、菏澤面塑、曹州燒餅、牡丹餅等。
1、曹州耿餅
耿餅又稱曹州鏡面柿，是山東菏澤地方傳統名點，產於菏澤，因菏澤古稱曹州，而耿莊所產柿餅風味最佳而得名，曹州耿餅相傳已有上千年的生產歷史，早在明代就馳名全國，被列為進獻朝廷的貢品。
2、陳集山藥
陳集山藥，山東省菏澤市定陶區陳集鎮特產，中國國家地理標誌產品。陳集山藥因其體表生長著像雞皮毛囊的粗糙斑點，很像雞皮而得名“雞皮糙山藥”；又因質地堅硬，粉性足，久煮不爛，不易折斷，兩根相擊有鏗鏘之音，而獲名“鐵棍山藥”。
3、菏澤面塑
菏澤面塑是壹種傳統造型藝術，制作簡單但藝術性很高的中國民間工藝品。面塑俗稱捏面人，它以細小麥面和江米面為主要原料，加入適當顏料，分別和成不同色彩的面團，用鍋蒸熟配上適量防腐、防蛀、防幹劑等。
4、曹州燒餅
曹州燒餅是山東省魯西南民間名吃之壹，其狀圓如月，紅中透黃，外焦裏嫩，香酥可口，選用小麥精粉，經和、發酵、盤、揉等道工序，按扁包上用香油、食鹽、花椒、茴香面等多種佐料而成的油瓤，再經切花盤沿，塗上壹層糖稀，表面沾上芝麻仁，貼入爐內烘烤而成。
5、牡丹餅
牡丹餅又稱“百花糕”、“牡丹糕”。種類有菏澤牡丹餅，洛陽牡丹餅。牡丹餅以豆類粉為主料，和米搗碎，蒸制成糕，再配以精選豌豆、紅小豆、紅棗、全脂乳粉、吉士粉等，餡中輔以精心泡制的牡丹花瓣烘烤而成。