陜西涼皮做法:
工具/原材料
高筋面粉200g，黃瓜10g，辣椒油1勺，醬油1勺，醋1勺，大蒜1頭。
1，面粉和冷水揉成壹團
2.揉成壹團後醒壹個小時左右。然後像洗衣服壹樣在水裏搓，水就變白了。將白水倒入另壹個盆中，繼續用水揉搓，直到水變清。將所有面盆水靜置約5小時。
3.5小時後倒掉上面的清水，剩下米糊壹樣的乳白色糊狀物。
4.燒壹壺熱水，放壹個盤子進去。抖壹勺米糊，上碟蒸3分鐘左右。
5、蒸好的面團變得透明，這是涼皮，最好上面沾壹點油，不然會粘在壹起。
6.涼透的涼皮卷起來切成片，涼皮就做好了。
7.剛洗過澡的面團，其實就是我們經常吃的面筋。面團在鍋裏蒸20分鐘左右。取出來切成條，可以加點黃瓜，加調料和涼皮壹起吃。
8.陜西涼皮成品圖