河北正宗安徽牛肉面這個梗是因為河北到處都有正宗的安徽牛肉面，尤其是石家莊，但是這種面不是安徽的特產，所以算是河北的特產。
其實我們從壹點資料就可以知道，該面確實起源於安徽，只是當地稱之為安徽太和羊肉面，只是僅限於安徽西北部。後來傳到石家莊後，改良成牛肉面，發揚光大。也許是出於對出生地的尊重，石家莊人還是固執地加上了安徽二字，而且從滿街的招牌來看，石家莊人絕對比安徽人更在意牌匾的真偽。
正宗牛肉板面
1.板子上的面和biangbiang面差不多。用面粉、鹽和水攪拌，反復揉搓，分成均勻的小面，塗上食用油備用。客人來了，先壓後滾，邊倒邊拉，做成寬2厘米，長幾十厘米的面條，或者切成細面條，都很有韌性。
2.案板上的蒸餃壹般以牛肉為原料，切成花生米丁，鍋裏倒上壹塊塊黃油。黃油融化後，倒入花椒、茴香、胡椒、八角、桂皮等20多種香料，煮至香味四溢。撈出後，將牛肉丁翻炒，加鹽和味精調味。經常要七八個小時才能做好案板上的蒸餃。
3、案板講究“白、紅、綠”，白指的是白油油的面條，紅指的是微紅的湯、深紅色的辣椒，綠指的是綠色的蔬菜(大白菜、菠菜等。).壹碗好面，辣而不燥，香而不膩，鹹而不澀，色如瑪瑙，晶瑩悅目，好吃。
百度百科-牛肉板面