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神狐魚丸是哪裏的?

神狐魚丸是地理標誌證明商標。

深滬魚丸是晉江的傳統名點。它的形狀是圓形、塊狀或魚形。具有色澤白亮、鍋內膨脹力強、質地柔軟、入口鮮美細膩等特點。它是將鰻魚、鯖魚等上等魚類切碎搗碎,用紅薯粉攪拌而成。(晉江)

深滬魚丸是晉江的傳統名點。它的形狀是圓形、塊狀或魚形。具有色澤白亮、鍋脹性強、質地柔軟、入口鮮美細膩、堅韌潔白、不易變質、入口軟脆的特點。因為這裏做的魚丸不僅工藝精湛,而且用料純正。它是將鰻魚、鯖魚等上等魚類切碎搗碎,與紅薯粉混合而成。另外,肉骨清湯是用油蔥和瘦肉熬制的。煮熟後,清香的天津味道鮮美。

神狐魚丸創建於清朝同治年間,創始人張長磐曾是壹名爬船商人。當時臺灣省和廣東的地攤上已經有魚丸了,他們的烹飪方法引起了張的興趣。經過多年的反復實踐,終於研制出壹種獨特的“神狐水丸”,“青出於藍而勝於藍”。張以此為業。到了第二代,即張道兵、張、張,這壹行業更加發達。清朝光緒年間,長子張道兵帶領弟弟繼承父業,研發出“蝦球”新樣,油炸加工成“蝦球漂”。因為保鮮期壹個多月,他在泉州設了總批發站,銷往臺灣省、上海、廣東、福州等碼頭。這是深圳上海魚丸最繁榮的時期。由於張魚丸的知名度很高,所以人們稱之為“張氏公館”。

201165438 2月27日下午,國家工商行政管理總局商標局發布《證明商標註冊公告》,核準註冊“深滬魚丸”商標,註冊號為9625935,註冊人為晉江深滬漁業協會。商標專用期為2011 65438+2月28日至2021 65438+2月27日。

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