芥末又稱芥末粉、土豆、芥末粉，壹般分為青芥末和黃芥末。黃芥菜起源於中國，是將芥菜的種子磨碎制成的。綠芥末(Green芥菜)起源於歐洲，由辣根(辣根)制成。加入色素後呈綠色，其刺激性氣味比黃芥末更強，有獨特的香氣。
芥末味微苦、麻辣、清香，對舌頭和口腔有很強的刺激性，味道非常獨特。芥末粉沾濕後有香氣，有強烈的刺激性味道，帶淚痕，對味覺和嗅覺有刺激作用。可作為泡菜、腌制生肉或沙拉的調味品。也可以和醬油壹起作為生魚片的美味調料。？
日本的“山葵”其實是用山葵根做成的山葵醬。因為辣根比較貴，辣根醬也比較難保存，所以大部分日本餐廳都會用黃芥末或者辣根醬來代替。
拼音:jiè mò？
造句:
第壹，說到芥末，總給人壹種欲哭無淚的感覺。
第二，加入芥末和牛奶，用文火慢慢煮。
第三，打開本周菜單。周壹芥菜難吃，周二蒜味重難以接受，周三魚好吃但有斷刺，周末是滿漢全席。只要我們有耐心，不要擔心，美好的生活會回報我們的努力。
第四，記住芥末醬太多會掩蓋魚的鮮味。
好的，這是妳的火腿三明治、芥末、番茄醬和咖啡。