更新1:
荃灣,唔該!! =]
, 更新2:holee2002: I want the wer is where I can these cheese but not information of cheese!!
,完整的芝士荃灣唔覺買到, 惠康可以買到巴馬臣碎芝士: 6oz $27
圖片參考：welle/userfile/wd/pdt/all/PL102686
蒙蘿麗莎碎芝士 8oz $34
圖片參考：welle/userfile/wd/pdt/all/PL100560
,帕馬森幹酪
(重定向自巴馬臣芝士)
Parmesan cheese.帕馬森幹酪 Parmigiano-Reggiano(直譯:帕爾馬地方乳酪) 是種硬質的幹酪, 制造過程中有煮過但是沒有擠壓。 該幹酪是依出產地區意大利艾米利亞-羅馬涅的帕爾馬 以及艾米利亞命名的。 很多喜好乳酪者稱該幹酪為乳酪之王。 做的像帕馬森幹酪而不是從前提的出產地制造的則只能通稱為帕馬森幹酪而不能冠Parmigiano-Reggiano壹名。
帕馬森幹酪是從剛擠出的因為重力有壹點點分離的牛生乳制造。傳統上來說, 可以提供牛生乳給帕馬森幹酪的牛只能餵食草或幹草。帕馬森幹酪其他添加物據說還有天然的乳漿以及牛犢胃內膜幫助凝結, 以及食用鹽。整個制作及成熟過程為期兩年, 每天都可制作, 可是天然環境會對最後成品造成影響。
Parmigiano-Reggiano壹名有商標註冊, 在意大利有Parmigiano-Reggiano 乳酪控制局 ( *** 部門)控制其制造及銷售。每壹輪帕馬森幹酪在初期成熟過程也就是當乳酪還柔軟滑嫩的時候就要被檢驗, 然後蓋上官方戳印放到存放處儲存成熟。沒有達到標準的乳酪則被丟去餵豬, 這些吃乳酪的豬只也就是帕爾馬火腿的來源。
帕馬森幹酪可以磨成粉狀灑在意大利面上或壹大塊佐意大利香醋食用。這也是意大利乳醬以及青醬的主要成份之壹。,參考: zh. *** /w/index?title=%E5%B7%B4%E9%A6%AC%E8%87%A3%E8%8A%9D%E5%A3%AB&variant=zh-,