巴努火鍋品牌故事
道光年間，重慶江北碼頭上每天急需補充營養和體力的巴努，驚喜地發現了壹道美味的牛肚。為了吃，節儉的巴努每天去河邊尋找人們宰殺水牛後留下的牛肚等內臟，然後在河邊用石頭支起殘鍋，配以辣椒、花椒等烹飪食物，後來漸漸發現這樣吃牛肚可以驅寒除濕、益氣解毒、改善脾胃。
巴努人每天都在河邊煮美味的毛肚。懂得經營毛肚的攤販，效仿貓，畫老虎。他們用同樣的方法煮毛肚火鍋，沿街叫賣。民國23年，重慶壹家小飯館把它從頭頂搬到了餐桌上。四川火鍋起源於重慶，重慶火鍋在歷史上最初被稱為毛肚火鍋。老重慶人壹直把毛肚火鍋視為最具代表性、最正宗、最美味的重慶火鍋。