其形態特征與黍稷相似,種子有黃、白、紅、紫四種顏色。種子去殼後就成了小米,金黃色,有粘性,也叫黃米、軟米。營養價值高,富含蛋白質、澱粉、脂肪和人體必需的8種氨基酸、微量元素和礦物質元素。
以小米粉碎研磨而成的小米粉為原料。蒸熟後可以做成北方人習慣的“黃餅”。黃餅是他們結婚時常用的主食,主要分布在山西北部、河北和內蒙古濟寧。
禾本科的分布範圍:
禾本科約有700屬,近10000種,是僅次於蘭科的單子葉植物第二大科。但在分布上更為廣泛,在個體上也遠為繁茂,即更適應各種類型的生態環境,甚至可以說地球上種子植物生長的地方都有痕跡。
中國各省區都有自己的分布。除引進的外來種外,中國有200多個屬,65,438+0,500多種,可歸屬於7個亞科,約45個科。
參考以上內容:百度百科-小米,百度百科-禾本科