食材:土豆3個，澱粉適量，鹽適量；
加工步驟:第壹步，將土豆切成3塊，分別去皮洗凈，將土豆切成條狀用清水浸泡5分鐘；
第二步，用清水洗凈表面的澱粉，加水和少許鹽，水開時，將薯片放入水中煮至半透明，取出用冷水沖洗幹凈；
第三步，控制好薯片的水分，放在通風處晾幹，撒上壹層澱粉，讓每片薯片都能均勻的附著澱粉，不要太厚，只要薄薄的壹層即可；
第四步，下壹步開始炸薯條，加入少許食用油，待油六成熱時，將預處理好的薯條放入鍋中開始油炸；
第五步，將薯片中的水煎5分鐘左右，取出，再次將油加熱，然後將薯片放入鍋中翻炒至金黃酥脆，然後出鍋，根據個人喜好搭配番茄醬或椒鹽即可。
總結:小孩子喜歡吃薯條。外面買的菜雖然好吃，但總讓人心裏不踏實。
烹飪技巧:
薯條，有人先包澱粉有人直接炒。廚師說直接炒肯定不對，但是先包澱粉也是真的。正確的做法應該是加上1的步驟，就是先把薯條放在鍋裏煮，煮到半透明，這樣薯條在鍋裏炸的時間不會太長，炸出來的薯條會更脆更好吃。
土豆提前用清水浸泡，去除多余的澱粉，這樣薯片在鍋裏炸的時候，不僅不粘鍋，而且更脆，炸出來的薯條也不容易變軟。