構成人體組織的重要作用。人體內的水液統稱為體液，它集中分布在細胞內、組織間和各種管道中，是構成細胞、組織液、血漿等的重要物質。
補充營養和參與機體各種代謝的作用。在飲用水中，含有許多豐富的礦物質，如鈣、鎂、鐵、銅、鉻、錳等元素，這些元素含量適當則對人體健康有益。同時，水還可以幫助機體消化食物、吸收營養、排除廢物、參與調節體內酸堿平衡和體溫，並在各器官之間起潤滑作用。
運輸的媒介作用。水作為體內壹切化學反應的媒介，是各種營養素和物質運輸的介質。
水是壹切生物生 活上所必需，人體重量的百分之六十到七十都是
水份。每天所需要的水份約為體重的百之三；其他的動物和植物其體
內所含的水份也都在有百分之五以上。
水是國家發展的必備條件，在商業活動、工業、制造農業灌溉、
水產養殖水力和航運的利用等，水都負著重要的地位。人口和文化的
發展都市的形成，都是在有豐富水源供應的地方。