山東省棗莊市山亭水泉鎮是純山區，中國櫻桃的發源地，有3000多年的栽培歷史。水泉鎮總面積107.6平方公裏，轄36個行政村5萬人，果樹面積11.8萬畝。是棗莊市唯壹的“無糧鎮”，被評為“全國環境優美鎮”和山東省首批“環境優美省級鎮”。水泉鎮櫻花谷被列為第六批“國家I類國家標準化示範區”和“國家引進國外智力示範區”。此外，2010年，該鎮被評為“全國綠色食品原料(火櫻桃)標準化生產示範基地”，2011年被認定為全國首批“壹村壹品示範鎮”。
山亭火櫻桃是當地櫻桃砧木，通過引進國外優質大櫻桃嫁接繁育而成，已通過國家地理商標認證。目前山亭火櫻桃種植面積654.38+0.2萬畝，其中以水泉鎮為中心，種植面積654.38+0萬畝，占全鎮水果種植面積的90%。水泉鎮積極探索推廣中國櫻桃和火櫻桃保護地栽培技術。目前中國櫻桃大棚3000個，產量90多萬公斤，產值6000多萬元。通過增加科技含量，科學控制棚內溫度，解決了春節前火櫻桃反季節實驗大棚的技術難點，100個火櫻桃反季節大棚產值達1.2萬元以上。
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