1、壹只手找住鍋蓋上的（開－關）位置，壹只手抓住另壹邊，順著開的方向慢慢使勁，再使勁，就會打開，而且不會損壞高壓鍋。
2、如果順時針旋轉鍋蓋不動，可能是鍋內仍有氣壓，妳必須冷卻泄壓。泄壓的方法壹般是自然冷卻、風吹冷卻和擡起壓力伐抄。
如果不急著開鍋，最好是使用自然冷卻法泄壓，不到萬不得已，壹般不用擡起壓力發泄壓。如果非使用此法，應註意壓力伐頂端的出氣孔所噴出的氣知體，不要叫熱氣傷著。切忌！不能用水降溫泄壓。
擴展資料：
壓力鍋要註意以下幾點：
1、應選購具有限壓裝置、安全壓力保護裝置和開合蓋壓力保護裝置的壓力鍋。尤其是目前市場上還有大量老式的無開合蓋壓力保護裝置的壓力鍋，這些壓力鍋已經被淘汰，是不符合目前國家標準要求的。
2、應根據需要進行選購。鋁合金壓力鍋導熱快、受熱均勻；不銹鋼壓力鍋美觀、光潔耐磨，但導熱較慢，受熱集中，容易糊底，但目前有些不銹鋼壓力鍋增加了復合底，改善了性能。
3、應註意壓力鍋的外觀質量。壹些個體商販生產的壓力鍋做工粗糙，鍋體邊緣有毛刺，購買時還要註意產品是否有商標、廠名、廠址，最好能查看壓力鍋是否有技術監督部門出具的檢驗報告。