酸奶是壹種酸甜口味的乳飲料。它是以牛奶為原料，在巴氏殺菌後的牛奶中添加有益菌(發酵劑)，發酵，然後冷卻灌裝而成的乳制品。市面上的酸奶產品多為凝固型、攪拌型、果味型，配以各種果汁、果醬。
酸奶不需要存放在冰櫃裏，以免不方便拿出來喝。應該放在冰櫃裏保存，溫度控制在3-7度之間，不僅有助於降低酸奶中有益菌的活性，還能讓酸奶口感更好。如果凍酸奶和牛奶分離，就不要繼續吃了。
酸奶貯存中的註意事項
1，看日期:買的酸奶的標識上都標註了生產日期和保存方法，按照商標上的提示保存即可。
2、看天氣:酸奶對環境衛生條件要求高。如果是冬天的酸奶，不用放冰箱，夏天壹定要冷藏，否則容易變質。
3.儲存條件:酸奶在冷庫中的儲存日期最多為壹個月。在這個條件和日期之後不要吃它。
4.常溫保存:酸奶可以在常溫下2到8度的低溫下保存，但只能保存兩三天。幾天後容易結塊變質，也不能食用。
5.屋形酸奶儲存:這種酸奶用屋形紙盒包裝，要在0-4度的低溫下冷藏，保質期可達七天。