先用水沖洗根部的泥土，然後將根部整齊的剪掉。拔掉第壹片葉子最外面的短截(通常是枯萎的)。從根部開始，從上到下清潔。先洗脖子，再洗葉子。反復洗葉後，倒過來洗葉芯。洗幾遍。
蒜苗的做法:
1，蒜苗川味豬肉。
配料如下:蒜苗50克，五花肉100克，姜5克，蔥10克，蒜8克。
具體做法:姜絲5g，蔥花10g，蒜片8g，蒜片50g，五花肉10g，鍋裏放食用油5ML，蒜末蔥花，五花肉，翻炒至肉變色，放胡椒粉1g，豆豉。
2.蒜苗炒培根。
配料如下:臘肉200g，蒜苗100g，食用油5ml，大蒜5g，辣椒1g，醬油5g。
具體做法:蒜苗切100g，蒜片5g，臘肉片20g，鍋內食用油5ml，花椒1g，倒入蒜片，倒入臘肉，翻炒均勻，加入5g生抽，翻炒均勻，倒入蒜苗，翻炒均勻！
3、蒜苗炒豆幹。
配料如下:豆腐幹6塊，蒜苗2根，大蒜2瓣，小米椒3個，醬油1勺，植物油3勺，醬油1勺，鹽2克，糖2克。
具體做法:將青蒜苗清洗幹凈，切成小塊；將幹香切成小塊；大蒜切段；將辣椒切成小塊，將醬油、蒜片、辣椒放入炒鍋中炒香，然後加入幹香壹起翻炒，加入少許醬油調味，倒入蒜苗，加入少許糖和鹽調味，翻炒至熟！