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蒜香雞翅的秘制方法?

材料:雞翅250g,青紅椒半個,蒜1,醬油1勺,料酒2勺,鹽1勺,蠔油1-2勺,白糖1勺,五香粉3g,胡椒粉3g,蔥壹根。

練習:

1,新鮮雞翅,水洗幹凈。排水。

2.將雞翅切成兩半以調味。

3.泡椒雞翅:將切好的雞翅放入壹個較大的碗中,加入鹽、胡椒粉、糖、料酒、1湯匙生抽和1湯匙香油,用手攪拌均勻,使每個雞翅都沾滿汁液,腌制30分鐘。

4、準備調料:小蔥2根,取蔥切成末;姜切成粉,蒜切成粉,全部切好放入碗中。小紅椒,切成圈,青椒,也切成圈。

5、炒蒜末:小熱鍋,加入適量的油,油熱後,倒入蒜末,翻炒至蒜微黃。

6、把蒜末放出來(可以用細網漏勺過濾)。排出機油。

7.瀝幹油,再在炒鍋裏炒雞翅(用炒好的蒜末的油炒,蒜味濃郁)。雞翅入鍋,不要急著翻盤。妳可以把鍋傾斜壹下,讓油更均勻。將壹面煎至金黃色,然後翻轉另壹面。壹直用小火煎。兩面煎好後,倒出雞翅,控油。

8.將炸雞翅的油倒入鍋中,將蔥姜蒜末倒入鍋中,小中火翻炒。然後倒入雞翅,開大火,用蔥姜蒜翻炒雞翅均勻。

9.倒入青椒翻炒至斷。加入少量蠔油和2-3湯匙料酒。如果太幹,加壹點水,蓋上鍋蓋燉1-2分鐘,然後繼續攪拌均勻。加入炒好的蒜末,繼續翻炒,加入少許香醋,翻炒均勻,即可食用。

10,成品準備上菜。

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