太二酸菜魚創始人是管毅宏。
太二爆火後，壹直是業內人士討論和研究的熱門對象，市面上也流傳著各種各樣的詮釋。然而，創始人管毅宏卻很少公開談論太二。很少講是因為模式還不成熟，還待驗證。
他們說立誌做全宇宙第二好吃的酸菜魚，太二還宣稱：我們的酸菜比魚好吃。不過，這也有其道理可言。
35天，還原重慶當地地窖特征，並選天然的好泉水制作鹽水。這樣的酸菜口感脆爽、酸味達標，且帶有乳酸味。
太二名字由來
回憶起籌建太二的過程，創始人管毅宏情不自禁地說，“還是很有意思的”。就拿“太二”這個名字來說，在營銷專家口中價值過億的這個品牌名，是九哥原創的，壹開始並不被認可。
確定要做酸菜魚時，為了取個好名字，九哥費盡了心思，想到壹個記壹個，在筆記本上密密麻麻寫了近50個名字，不過，大部分名字最後都被他自己否定了，少部分覺得還不錯的，拿去商標網壹查，都被人註冊了。
有壹天不經意間，九哥讀到TOO這個英文單詞，TOOTWO、TOOTWO，他壹拍大腿，這個發音蠻好的啊。