搪瓷鍋的註意事項:
1、切忌空燒和冷熱劇變。使用前,鍋內要先放油或水,然後再加熱。按規定的熱穩定性標準,燒鍋能適應320攝氏度下降到20攝氏度的溫差變化,超過這個範圍,容易爆裂碎瓷。先空燒,後倒水或油,溫差變化大,易爆裂。
2、用瓷碗蒸物時,應用蔑竹隔墊,否則碗底圈內的水會先幹掉,造成脫瓷。若用平底搪瓷碗蒸物,就不會有脫瓷現象。
3、燒鍋燒蹄膀、白木耳時,要防止鍋底焦結。若有焦結,應放水浸泡數小時,用竹片除去焦積物,切忌用硬質銳器鏟除焦結物,損傷瓷面。
4、使用久了,鍋內出現汙垢,可用堿水、皂粉擦洗,或加水、放微量醋酸煮沸,瓷面就潔凈了,還不損傷瓷面。
搪瓷鍋燒糊了清洗方法:
1、在有糊痕的鍋中倒入清水,將切碎的洋蔥絲放入,用大火煮開後,轉中火繼續煮15分鐘。
2、此時洋蔥被煮軟,鍋中的水變色,變少,把洗碗布放入鍋中,趁熱用力的擦拭糊痕即可,糊痕嚴重的鍋,要多放些洋蔥,而且要很用力的擦拭。
陶瓷鍋優點:
1、它可以使鍋內的食物和湯汁長時間地保持在微微沸騰的狀態,由於火小,時間又長,最後可以使肉爛,湯汁鮮美,別具風味。所以,砂鍋燉魚才是王道。
2、砂鍋不含對人體有害的任何元素,煎炸燉煮對食物無任何質的變化,再加上合理的飲食,科學的食物調配,自然可以實現遠離病魔,增加壽命。
3、密封性和溫度:容易入味以及內循環比較好,湯,羹和燉類。比如肉類容易爛壹點,而豆腐之類的容易入味。