2.調糖醋汁:兩勺半糖和壹勺醋的比例；在調好的糖醋汁中加入水澱粉拌勻備用；胡蘿蔔、青椒、洋蔥均切片，牛肉去皮切薄片；
3、鍋裏放壹點油，然後把牛肉翻炒出油，等鍋裏的肉半透明了，再撈出來；
4.把油放進鍋裏。油熱後，將牛放入準備好的面糊中糊好，然後放入油鍋中炸熟取出；
5.鍋內留底油，放入蒜末炒香，再放入胡蘿蔔、青椒、洋蔥翻炒，加入少許番茄醬翻炒均勻，在調好的糖醋汁中加入適量鹽調味，然後將調好的糖醋汁攪拌均勻倒入鍋中；
6.大火快炒的時候，鍋裏的糖醋汁會變得很粘。這時候會加入炸好的肉片，加入味精和香油調口味。肉片裹上汁後，馬上出鍋。