相傳在唐元時期，景德鎮周邊縣樂平、貴溪、鷹潭等地農民紛紛前往做陶工，由於當時工作繁忙，當時有壹位樂平農民將自家帶來的面粉攪拌後直接放在窯爐表面烘焙。
由於其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳習慣，故在烘焙時候會加入桃仁碎末。其他瓷工見此法做的幹糧便於日常保存和長途運送瓷器時候食用，便紛紛仿效，因並取名“桃酥"。
桃酥的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之壹。
擴展資料
宮廷桃酥由來：
相傳明嘉靖年間，江西出了兩位首輔，夏言和嚴嵩，壹忠壹奸，分宜籍人夏言提拔的，卻被嚴嵩陷害致身首異地，夏言屬後裔有壹部分逃到上清掛洲村，壹部分人在今龍頭山下，把宮廷做桃酥為技術傳了下來，在靠近北極閣地方，開設了碼頭埠做起了果子生意，專賣“宮廷桃酥”。
建國初期逢年過節走親訪友，送上壹包桃酥，壹斤為壹包，圓扁扁的壹塊塊桃酥被包成長方型，壹根筷子長，半根寬，四角成棱形，上窄下寬，包時很講究，裏外三層，裏層為曬幹的荷葉。
第二層為厚草紙，再用黃紙或白紙縛外，上面貼張印花，像是當今的商標，又酥又甜的桃酥馨香誘人，那種滋味實在是無法讓您從文字中得到滿足的！
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