特別辣的火鍋底料牌子是紅九九火鍋底料。
重慶紅九九食品有限公司始建於1993年，主要產品是“紅99”牌濃縮火鍋底料及濃縮調味品系列。公司前身是四川重慶火鍋研究所，為了更好地適應市場經濟的發展，1998年11月更名為四川紅九九食品企業有限公司。“紅九九”及“紅99”品牌首創於1993年，1994年在國家工商行政管理局商標局註冊了“紅九九”商標。
因企業發展迅速，“紅九九”及“紅99”品牌市場占有份額日益增大，原有的生產場所已滿足不了市場的需求，遂於2001年接受了重慶市大渡口區建勝鎮鎮政府的邀請，於2002年2月成立重慶紅九九食品有限公司。2003年9月整體搬遷到重慶市，為西部首座直轄市重慶的建設做貢獻。
公司介紹
公司位於重慶市大渡口區釣魚嘴，現已建成占地面積38494平方米（57.7畝），其中建築面積18358平方米，綠化面積達30畝地的現代化、花園式食品工業生產園區。主要經營業務是生產銷售“紅99”牌重慶火鍋濃縮底料、濃縮調味品系列產品，年生產能力可達6萬余噸。
公司現有員工200余人。如今公司設備年生產能力可達3萬余噸。公司已成為在全國火鍋底料行業中享有盛譽的專業化、產業化火鍋底料及調味品的龍頭企業。
由於公司產品的特性決定了生產所用絕大部分原材料的采購（如辣椒、花椒、老姜、大蒜等）直接來自廣大農村地區。
以上內容參考百度百科-重慶紅九九食品有限公司