用料 ?:普通面粉10勺 雞蛋1只 清水適量 白糖2-3勺(根據個人口味)
做法 ?:
1、準備壹只碗,用小鐵勺往碗裏舀10勺普通面粉,接著打壹個雞蛋進去,先與面粉攪拌壹下。最後再往碗裏加入適量清水,用勺子不停地攪拌,直至面糊混合液呈光滑無顆粒的流動狀態即可。
2、在面糊裏加入2-3小勺白砂糖,繼續攪拌均勻。
3、不粘鍋加熱至無水幹燥狀態,倒入適量食用油,轉小火持續加熱。保持不粘鍋在竈臺上的平穩,用勺子快速舀三勺面糊混合液(熟練者可直接拿碗向鍋內倒入適量的面糊液),什麽都別動,讓面糊液在開著小火的不粘鍋裏煎壹會兒,形成漂亮的甜蛋餅面。
4、漂亮的甜蛋餅面是指貼著鍋底的那面餅底形成,餅邊微微上翹,雞蛋甜面餅的正面面糊液形成好看的淡黃色半凝固鏡面。
5、木鏟輕輕鏟動甜面餅翻個面,直至雞蛋甜面餅的兩面都煎好為止。
小貼士:調面粉糊的時候壹定要在面粉裏先加雞蛋後加水,順序搞錯了煎出來的雞蛋甜面餅不漂亮哦~