甜玉米和糯玉米的區別
甜玉米
甜玉米,俗稱甜玉米,與普通玉米不同。具有甜、香、脆、嫩的特點。被稱為“水果玉米”,分為普通甜玉米、超甜玉米、強化甜玉米三種。甜玉米含糖和水分較多,其鮮穗含糖量壹般為14% ~ 25%,明顯高於普通玉米。蛋白質、脂肪等氨基酸含量也高於普通玉米,還含有多種維生素、礦物質元素、亞油酸和營養纖維,具有良好的醫療保健功能,被人們譽為健康食品。甜玉米可用於罐頭加工和速凍加工。
甜玉米籽粒胚乳多為角蛋白澱粉,籽粒幹燥後皺縮,堅硬半透明。種子幹物質含量低,土拱能力差,出苗率低,成苗勢弱。植物易分蘗,多苞片,雄花發達,分枝多,花粉量大,但對環境的抵抗力差。在高(低)溫、弱光等環境下,容易出菇不良,長禿尖。
與普通玉米相比,大多數甜玉米品種生育期較短,表現為早熟或極早熟。由於甜玉米特殊的生長發育特性和鮮穗收獲的商品要求,對栽培環境和管理水平提出了要求。
蠟質種玉米
糯玉米又稱糯玉米或粘玉米,是由普通玉米通過基因突變選育而成。國內外學者普遍認為糯玉米起源於中國。糯玉米的胚乳由支鏈澱粉組成,比普通玉米更容易消化。糯玉米消化率在85%左右,普通玉米消化率在69%左右。糯玉米獨特的風味和豐富的顏色更受歡迎。除鮮食外,糯玉米還可用於加工特種食品,作為工業原料和飼料。
與普通玉米相比,普通糯玉米品種的千粒重較低,因此幼苗較弱。出葉速度和穗分化過程與普通玉米相同。糯玉米收獲鮮穗只需70~100天。播期和收獲期可根據品種特性和商品需要進行調整。必要時也可在保護區栽培,收獲幹種子。