甜玉米和糯玉米的區別
甜玉米
甜玉米，俗稱甜玉米，與普通玉米不同。具有甜、香、脆、嫩的特點。被稱為“水果玉米”，分為普通甜玉米、超甜玉米、強化甜玉米三種。甜玉米含糖和水分較多，其鮮穗含糖量壹般為14% ~ 25%，明顯高於普通玉米。蛋白質、脂肪等氨基酸含量也高於普通玉米，還含有多種維生素、礦物質元素、亞油酸和營養纖維，具有良好的醫療保健功能，被人們譽為健康食品。甜玉米可用於罐頭加工和速凍加工。
甜玉米籽粒胚乳多為角蛋白澱粉，籽粒幹燥後皺縮，堅硬半透明。種子幹物質含量低，土拱能力差，出苗率低，成苗勢弱。植物易分蘗，多苞片，雄花發達，分枝多，花粉量大，但對環境的抵抗力差。在高(低)溫、弱光等環境下，容易出菇不良，長禿尖。
與普通玉米相比，大多數甜玉米品種生育期較短，表現為早熟或極早熟。由於甜玉米特殊的生長發育特性和鮮穗收獲的商品要求，對栽培環境和管理水平提出了要求。
蠟質種玉米
糯玉米又稱糯玉米或粘玉米，是由普通玉米通過基因突變選育而成。國內外學者普遍認為糯玉米起源於中國。糯玉米的胚乳由支鏈澱粉組成，比普通玉米更容易消化。糯玉米消化率在85%左右，普通玉米消化率在69%左右。糯玉米獨特的風味和豐富的顏色更受歡迎。除鮮食外，糯玉米還可用於加工特種食品，作為工業原料和飼料。
與普通玉米相比，普通糯玉米品種的千粒重較低，因此幼苗較弱。出葉速度和穗分化過程與普通玉米相同。糯玉米收獲鮮穗只需70~100天。播期和收獲期可根據品種特性和商品需要進行調整。必要時也可在保護區栽培，收獲幹種子。