生活水溫不同
1，帝王蟹生存水溫2-5℃。
2.雪蟹的生存溫度在6℃左右。
大小不壹
1，雪蟹規格為700-1100g。
2、帝王蟹在1斤到5斤之間。
缺陷產品識別
帝王蟹:
1，肉呈藍色——未熟透或清洗不徹底，運輸過程中死蟹率過高。死蟹率不能超過10%。
2.蟹肉的結晶說明解凍後再次冷凍的速度很慢。
3、蟹肉太鹹——蟹肉冷凍前冷卻不夠。
4、飽滿度低——紅藍帝王蟹飽滿度不低於80%，金帝王蟹不低於70%。
5.凈重不允許。
6.蟹腿和蟹鉗數量不符。
7.傷害太大了。壹個20磅的螃蟹產品中的殘損產品不應超過1 ~ 1.5磅。