1.小竈烤串受熱不均勻:小竈烤串放置不當會導致受熱不均勻。比如烤串排列過密，或者烤串與熱源距離不均勻，烤串受熱不均勻。
2、烤的過程需要不斷的翻面和調整:小火爐烤肉串模式需要不斷的翻面和調整，否則烤肉串會受熱不均，壹面已經燒焦，另壹面還沒熟。