揚州炒飯是什麽菜系

揚州炒飯是粵菜，大家都覺得揚州炒飯是揚州的，可是事實上，揚州炒飯居然是壹個福建人發明的粵菜，而揚州的意思則是叉燒和蝦。

那麽第壹個發明揚州炒飯的人到底是誰呢？

那就是伊秉綬，他是乾隆年間的進士，是福建人。而他曾經做過廣東惠州和江蘇揚州兩地的知府。有人以為他是廣東人，也有人認為他是揚州人，可是沒想到的是事實上他是壹個福建人。

是他與廚子壹起發明了揚州炒飯，而其中揚州的意思也不是代表揚州，而是代表了叉燒和鮮蝦

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