1，壹芽二葉鐵觀音香氣濃郁，以花香為主，壹芽三葉鐵觀音香氣較弱，以梔子香為主，花香不明顯。
2.壹芽二葉的鐵觀音品質更高，因為茶芽更肥，營養更豐富，而壹芽三葉的鐵觀音品質稍差，茶芽更小更老，營養稍差。
3.壹芽二葉鐵觀音口感濃郁醇厚，回味有花香，壹芽三葉鐵觀音口感清淡，略澀，回味短。