蘇州稻香村是正宗的，他家是傳承兩百多年的老字號，產品制作工藝復雜，手工技藝性強，最初是以傳統蘇式糕點為主要特色，像蘇式月餅就是他家的“絕活”，稻香村蘇式月餅制作技藝還被列入江蘇省非物質文化遺產保護名錄，工藝非常講究。後續在向全國發展的過程中，蘇州稻香村也是不斷融入全國各地的特色，擴張了品類，口味南北皆宜，現在是中式糕點的代表企業。
北京稻香村創立比蘇州稻香村要晚兩百多年，最早也是經營蘇味糕點，後來才開始改走“京味”路線，除了糕點，還售賣熟食、鹵味等副業品種，現在糕點的營收占比反而小了，副業占比變高了，很多老北京是奔著熟食去的。
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