1，油米粒細長，晶瑩潔白，油脂含量高，香滑，軟熟，飯後留香。砂鍋煮飯香味四溢，米線鋥亮。把米粒放在土豆紙上會留下油漬，所以叫油飯。米粒小而細膩，無肚白，晶瑩透亮，富有油質感。煮熟後米粒微曲，呈蝦狀，入口順滑，軟硬適中。
2.蕎米是地理標誌保護產品，京山蕎米是地理標誌證明商標。因原產京山縣孫橋鎮而得名，顆粒細長，光滑透明，味美不膩，香味美不勝收。早在明代就被定為“貢米”。