1、雞蛋打勻；
2、邊打雞蛋邊撒入玉米面，盡量做到沒有顆粒產生哈。所以玉米面要壹點點灑；
3、同樣方法灑入面粉；
4、如果感覺蛋液裏的面粉顆粒比較多，可以用細網漏鬥過濾下；
5、放鹽和蔥花，拌勻。鍋裏熱壹點點油後，小火，讓蛋液均勻的鋪在鍋底（我準備的分量，可以做兩張蛋餅）；
6、壹面金黃後，翻面煎另外壹面。