預混合粉末通常分為三類。

預混料通常有三大類:基礎預混料、濃縮預混料和普通預混料。預混料又稱預混粉，通常有基礎預混料、濃縮預混料和壹般預混料三大類。使用預混合粉末有許多優點。第壹，它能使烘焙食品的質量穩定，即具有連續性、壹致性和均勻性。二是原材料損耗小。

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