1、張小泉華韻系列刀類使用優質30Cr13是高硬度及高耐磨性的壹種不銹鋼，鋒利不易生銹，刃口鋒利，不卷刃不崩口，手工鍛打，精磨刀面。全龍骨壹鋼到底，雙重加固更結實，V型雙面開刃，抗腐蝕，防潮不易生銹。手柄上乘花梨木，舒適無懼冷暖。砧板尺寸38乘26乘1.7厘米。
2、張小泉品牌成名於1628年，394年刀剪專業品牌，是著名的中華老字號品牌，也是目前刀剪行業中唯壹的中國馳名商標。